Whey concentraat en whey isolaat worden allebei gemaakt van wei, het vloeibare deel dat overblijft bij de kaasproductie. Het verschil zit in hoe ver de grondstof wordt gefilterd.
Concentraat
Bij concentraat blijft een deel van de melksuikers en het vet in het eindproduct aanwezig. Het eiwitgehalte ligt daardoor doorgaans tussen de zeventig en tachtig procent. Dat maakt het goedkoper per kilo en vaak wat romiger van smaak.
Isolaat
Isolaat wordt verder gefilterd, waardoor het eiwitgehalte richting de negentig procent gaat en er weinig lactose overblijft. Dat is prettig als je gevoelig bent voor melksuiker, maar je betaalt er meer voor.
Waar let je op bij vergelijken?
Kijk niet alleen naar de prijs per pot, maar naar de prijs per honderd gram eiwit. Een goedkope pot met een laag eiwitgehalte kan duurder uitvallen dan een duurdere pot isolaat.
Geef een reactie